CibuSalento

Concorso fotografico nazionale SCENE GOLOSE

2009-07-01T10:52:00.003+02:00

Strade Golose, in collaborazione con il FOTOCLUB L’OCCHIO, organizza la 1^ edizione del Concorso Fotografico Nazionale "Scene Golose".

Le foto (solo stampe colore) devono avere come tema "scene golose", ovvero immagini inerenti cibi e bevande, il mangiare e il bere, la buona cucina, la tavola

Per scaricare il BANDO DI CONCORSO clicca qui

STRADE GOLOSE 2009

2009-06-27T11:59:00.003+02:00

Dal 17 al 19 luglio '09 la Città di Gallipoli vi attende per deliziarvi con i Sapori, incantarvi con le Arti ed ammaliarvi con le Tradizioni di Strade Golose...

Per maggiori info visitae il sito www.stradegolose.it

PRESENTAZIONE CIBUSALENTO 24 GIUGNO

2008-06-24T18:20:00.013+02:00

www.cibusalento.it

24 giugno 2008

Sala del Mosaico di Villa Excelsa,
Via delle Viole - Sannicola (LE)

Alla presenza di vari esponenti delle realtà associative, di ristoratori, produttori, cultori ed amministratori, che hanno accolto con grande entusiasmo i progetti e gli auspici dei soci fondatori, visibilmente emozionati ma orgogliosi per aver dato il via ad un “gustoso progetto”,

(presenti il Presidente del Consiglio Provinciale Sergio Bidetti che portava il saluto del presidente Pellegrino, Sindaco di Gallipoli Giuseppe Venneri, insieme a due assessori, l’assessore alla cultura Walter De Santis del Comune di Alezio, gli Assessori Danilo Scorrano e Cosimo Cataldi del Comune di Sannicola, Stefania Caione dell’APT di Lecce che portava il saluto del Commissario Stefania Mandurino, Vito Murrone presidente della CIA Lecce, Roberta Marazia direttore di Forpuglia, Gianni Giannuzzi Garante della Fede Pubblica della CCIAA di Lecce,

si è tenuto il battesimo dell’Associazione culturale CibuSalento, che rivolge i suoi servizi al mondo della ristorazione ed ai cultori del buon cibo.

L’Associazione è nata per volontà di tre esperti operatori della ristorazione, che hanno voluto creare una forma associativa non solo per affrontare insieme agli altri colleghi le problematiche del settore, ma soprattutto per “salvaguardare e diffondere i canoni della cucina salentina” (art.2 Statuto), promuovere l’organizzazione della sua filiera in modo da sviluppare il settore della ristorazione e valorizzare adeguatamente il patrimonio gastronomico salentino. L’associazione , aperta ai soci ordinari (Enti, ristoratori) ed ai soci sostenitori (cultori, sponsor, associazioni, ecc.), intende valorizzare il patrimonio della tradizione eno-gastronomica del nostro territorio, offrire i suoi servizi ai ristoratori, attraverso corsi di formazione per gli imprenditori ed il personale, la promozione di coltivazioni e produzioni di materie prime locali, la promozione di standard qualitativi ed operativi comuni per gli associati. Si propone di lanciare la settimana dei “saldi della ristorazione” con un considerevole abbattimento dei prezzi di listino, di praticare uno sconto ai soci sostenitori che si rivolgono ai ristoratori associati. Inoltre ha in animo di offrire una serie di iniziative e di eventi dove poter coniugare sapientemente arte e cibo, per soddisfare le esigenze degli appassionati e dei cultori attraverso incontri di informazione e di studio. Obiettivo principale è quello di promuovere professionalità, qualità, raccordo della tradizione con l’innovazione per ciò che riguarda la cucina ed i prodotti della eno-gastronomia del grande Salento, di creare un settore di divulgazione e ricerca per gli associati e per i consumatori tutti, all’insegna della trasparenza e della difesa del consumatore ma soprattutto di quei tanti ristoratori che operano con serietà e professionalità che rischiano di essere screditati dai tanti operatori improvvisati che si affacciano sul mercato per una pura esigenza speculativa, danneggiando l’intera categoria e l’immagine della buona cucina.

Altre info su: www.cibusalento.it

Per maggiori informazioni ed interviste potete contattare
Presidente: Cosimo LOTTI
cell.347/3658092
Vice –presidente: Cosimo GATTO
cell: 335/5316262
Tesoriere/Segretario: Flavio VALENTINO
cell. 338/2495051

CORSO DI FORMAZIONE PER ALIMENTARISTI

2008-06-20T18:16:00.001+02:00

Come è noto il libretto di idoneità sanitaria per gli alimentaristi è stato abolito dalla Legge Regionale N° 22 del 24/07/2007. La stessa legge prevede un corso di formazione per gli alimentaristi impegnati in mansioni "a rischio" di trasmissione di malattie attraverso gli alimenti.Il Regolamento Regionale n° 5 del 15 Maggio 2008 "Organizzazione dei corsi di formazione e di aggiornamento del personale alimentarista ai sensi dell'art. 4 della Legge regionale n°22 del 24.07.07 e s.m.i." dà le direttive per l'esecuzione dei corsi:
Personale tenuto alla frequenza dei corsi di formazione:Il personale addetto alla produzione, preparazione, manipolazione, deposito, trasporto, somministrazione e vendita di sostanze alimentari, ivi compresi il conduttore dell'esercizio stesso e i suoi familiari che prestino attività, anche a titolo gratuito, nell'esercizio stesso, destinato, anche temporaneamente, a venire in contatto diretto o indiretto con le sostanze alimentari;Durata dei Corsiil corso deve avere durata di 4 ore con periodicità quadriennale ai fini dell'aggiornamentoQuando fare i corsi:le attività formative devono essere completate entro 12 mesi dall'entrata in vigore del presente regolamento
Lo studio, che vede la presenza di figure professionali di più Biologi, Medici e Chimici e opera anche nel settore di consulenza agroalimentare, è lieto di informarla che organizza i suddetti corsi di formazione, coadiuvando il Titolare alla preparazione della documentazione richiesta.Saranno effettuate lezioni sugli argomenti stabiliti dallo stesso Regolamento regionale e ai partecipanti sarà fornito idoneo materiali didattico e formativo di base.Sede del corso, date e orari saranno concordati con il Titolare dell'Azienda alimentare (la sede può coincidere con la stessa Azienda)

Dott. Giovanni TEDESCO
Centro Ricerche Biochimiche per la Diagnosi e l'Igiene
Via Genova, 8 - Gallipoli (LE)
347 8349803 - 339 840697

RASSEGNA STAMPA

2008-06-19T09:58:00.000+02:00

…l’Associazione CibuSalento si presenta al pubblico …

Martedì 24 giugno ore 10:00

Sala del Mosaico di Villa Excelsa,
Via delle Viole - Sannicola (LE)

Nell’accogliente Sala del Mosaico di Villa Excelsa in Via delle Viole a Sannicola, martedì 24 giugno 2008 alle ore 10:00, si terrà la presentazione al pubblico dell’Associazione culturale CibuSalento, che rivolge i suoi servizi al mondo della ristorazione ed ai cultori del buon cibo.

Alla giornata di presentazione interverranno rappresentanti istituzionali della Camera di Commercio, CIA (Confederazione Italiana Agricoltori), Assindustria, Confcommercio, APT di Lecce, AIS (Associazione Italiana Sommelier), FIC (Federazione Italiana Cuochi), della Provincia di Lecce, dei Comuni di Leverano, di Gallipoli e di Sannicola, di Forpuglia (Ente di Formazione professionale), aziende di settore ed autorevoli esponenti e cultori della gastronomia locale.

L’Associazione nasce per volontà di tre esperti operatori della ristorazione, che hanno voluto creare una forma associativa non solo per affrontare insieme agli altri colleghi le problematiche del settore, ma soprattutto per “salvaguardare e diffondere i canoni della cucina salentina” (art.2 Statuto), promuovere l’organizzazione della sua filiera in modo da sviluppare il settore della ristorazione e valorizzare adeguatamente il patrimonio gastronomico salentino. Altre info su: www.cibusalento.it

Per maggiori informazioni potete contattare

Presidente:
cell.347/3658092

Tesoriere/Segretario:
cell. 338/2495051

Vice –presidente
cell: 335/5316262